鼎盛楼兰旗下的金戈壁烧烤餐厅除了有回民的特色烧烤外，还有各类美味的回民美食。今天小编向各位介绍的就是我们的『胡辣羊蹄』。

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胡辣羊蹄作为新疆的一种特色风味小吃，是最吸引“吃货”眼球的一道美食。先不说它的味道，单是那一看就充满食欲的鲜亮颜色，就已经令人垂涎不已了。

胡辣羊蹄由于其味 辣 而故名，是新疆风味小吃中最吸引人眼球的一种。先不说他的味道，单只看那充满浆红的色调，就够让你驻足观望和垂涎的了。

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林群众喜欢烹制的一种传统佳肴，因其味辣而得名，是新疆众多美食中为数不多的卤味之一。胡辣羊蹄色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻、回味悠长，是朋友聚餐小饮的一道最佳消闲美食。

胡辣羊蹄的制作虽然并非多复杂，但操作起来也要花费很大的功夫，金戈壁精心制作的胡辣羊蹄鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，活脱脱能把你捧上享受和逍遥的云端！

◆羊蹄表面有一层细小的羊毛，极难去除，要用火烧掉。

◆要刮干净细毛，又不能伤及表皮，刀刃的方向和力道是关键，这是处理羊蹄最基础的工作。

◆经过多年的经营与制作，煮胡辣羊蹄的汤汁被调制得愈发香浓适口。

你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴的辣就先传导到你的味觉神经，当你忍不住张嘴吸一口气时，羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉。

品尝胡辣羊蹄时，一般是直接上手，尤其是在新疆的夏季，吃胡辣羊蹄喝着夺命大乌苏。胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式！