中华餐饮文化博大精深，中国人对饮食的理解源远流长。中餐的烹饪技法繁杂而又多样，我们从最初单一的火烤食物，逐步发展成为包括蒸、炖、煮、焖、烧、熘、烩、爆等花样繁多、口味各异的烹饪技法。

    焖是古老的烹饪技法之一。早在陶器烹饪时期，人们在水煮菜肴的时候发现密封可以加速菜肴的成熟。到了铁器烹饪时期，人们开始有意识地利用木板盖来进行密封水煮。

    在长期的烹饪实践中，由于火候旺和时间长导致菜肴汤汁的浓缩形成了与水煮菜肴不一样的质感特征，从此人们开始有意识地使用焖法烹制菜肴。

    在火候的运用和加热的时间上，焖与炒、爆、熘、炸等有不同之处，它的要求是慢慢来。

    传统焖法是将加工处理的原料放入锅中，加适量的汤水和调味品盖紧锅盖，用文火加热至柔软酥嫩。在焖制的过程中，较低的热量不断地向原料内部渗透，通过长时间的加热，使食材组织变性、分解，溢出鲜香滋味，这种焖制而成的菜品形体完整，质地软烂，口感也更加的滑嫩鲜美。

    唐朝时期，焖法在宫廷中受到了欢迎和推广。宋元时期，陶瓷的生产达到了鼎盛时期，焖法也得到了快速的发展。

    时至今日，焖法进入了全新的发展阶段。煌品在古老焖制技法传承基础上，历时数年、矢志不移的研发下，创立品牌煌品三汁焖锅，将焖法再一次推到世人的面前。

    在研发室中，经过数千万次的火候技巧实验，方得到最适合的火候时令。而针对传统焖法中的缺点，如焖制时间过于漫长、不同的食材放在一起容易串味等，煌品研发出一种全新的焖制技法——无水焖制。

    在焖制的过程中，不加入一滴水，完全靠食材原有的水分焖熟。食材依靠自身水分，在短时间内脱水成熟，等食物成熟之后放入调味品，调味品能够迅速地渗透到食材的内部，让食材更入味。

    这种在传统基础上的推陈出新，既保证了中餐烹饪的独特性，又融入了现代科技，成就了煌品三汁焖锅的根基。

    在煌品，焖不仅作为一种文化象征，代表了一种因材施艺，合理用料，巧妙搭配，精心烹制，独具匠心的烹饪手法，更饱含着煌品餐饮营养理念、安全理念、管理理念的精髓。

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