By Nicole的生活书

淡淡的玫瑰酱使小花卷多了几分下厨者的小巧思，摆在餐桌上让人不忍下嘴。但咬下后的玫瑰味道又让人沉醉其中。

--用料--

面粉 125g

酵母 4g

糖 10g

玫瑰酱冲调的温水 75ml

--做法--

?将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

?面团发酵至两倍大时取出，重新排气、揉圆，松弛5分钟。

?松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂。

?面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐。

?从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

?从中间切开，一分为二，切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

?蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

--小贴士--

?玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮。 

?小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定。 

?面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形。 

?蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。