1. 高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，盐2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包机桶中，和成面团 2. 加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大 3. 排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟 4. 取一份面团擀开 5. 翻面后上下各向中线折叠 6. 再次对折将捏紧收口 7. 收口向下排入烤盘，我的烤盘小，只能放5个，另外一个包了豆沙炸了，进行最后发酵至两倍大 8. 表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型 9. 预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。 10. 食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。 11. 制作装饰用泡芙面糊：黄油、水、少许盐煮沸 12. 一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，约半分钟，离火继续搅拌至微温 13. 加入蛋液按压(我直接用手)搅拌成均匀的面糊，装入保鲜袋 14. 夹馅的做法：黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白 15. 加入蜂蜜搅拌均匀 16. 加入奶粉，加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒，使用前可冷藏20分钟左右口感更好 |