面团配料：
? 水 660克
? 胚芽面包A粉 371克
? 鹏泰高筋粉 900克
? 全蛋 100克
? 大黄油 80克
? 麦芽糖 5克
? 鲜酵母 30克
胚芽面团A粉制作
原料
? 高筋粉 100克
? 胚芽粉 100克
? 砂糖 140克
? 盐 16 克
? 奶粉 10克
? S500改良剂 3克
面团制作过程：
将各种原料准确计量，并确认A粉的名称和重量。
将干性材料慢速拌匀后加入干酵母
1. 加入湿性原料慢速搅拌3分钟快速搅拌2分钟。
2. 待面筋打至扩展阶段后慢速加大黄油拌匀。
3. 待面筋打至完全扩展阶段后起缸。
4. 面团理想温度26-28度，基础发酵室发酵，温度：26-28度，湿度：
75-80％时间：60分钟。
成品制作过程：
1. 取250克胚芽面团，搓圆备用。
2. 将面团对折。
3. 将面团擀开长375px。
4. 将面团翻面。
5. 卷成橄榄形，长375px。
6. 摆盘，每盘6个。
7. 醒发温度：35-38度；湿度75-80％、时间：55-60分钟。
8. 撒上2g高筋面粉。
9. 在面团的表面稍斜开刀
10. 挤上2g维佳奶油。
11. 烤制温度：风炉进炉200度；进炉喷蒸汽15秒，烘烤3分钟后喷第二次蒸汽15秒，喷第二次蒸汽后降温165度烘烤。烘烤总时间16-18分钟。