现在很多宝妈很喜欢自己在家里制作一些烘焙面包，但是每次制作过程，都是不能满意，其实做面包还是需要一定的专业技术。如果能做出好的面包需要找到制作过程中出现问题的原因。东莞赛西维面包学校的专业老师为你分享一些家里制作面包的技术秘密。

第一种状况：面包体积过大  面包有时候会变得体积很大。其实原因不外乎这几点。

1. 食盐的添加量不足   2. 生面团分割重量过多  3. 生面团对模具的置放过多

4. 整形(面团搓紧度)过程不当 5. 烤炉内的温度过低 6. 最后发酵的时间过长

7. 烘烤温度控制较低

第二种状况：面包外形扁平(底大面小)看看是什么原因呢！

1. 配方比例不当  2. 面筋蛋白不足或品质太差  3. 砂糖使用量过多   4. 面团搅拌时间过长

5. 水分添加过多   6. 没有充分醒发就开始整形  7. 面团整形不当

8. 最后醒发室内温度、湿度过高  9. 焙烤温度过低   10.生面团发酵时，受震动影响

这些愿意分享给大家，大家还是要多多尝试，慢慢的就会摸索出一套合适的制作方法。也欢迎各位宝妈有空到东莞赛西维烘焙学校参观了解。东莞赛西维烘焙学校专业从事烘焙技术咖啡技术十六年。拥有东莞惠州 肇庆校区。